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recette
Crème mangue passion
6
pers.
Difficile
50min
pour
Ingrédients
3
mangues bien mûres
6
fruits de la passion
125
g
de
sucre
35
cl
de
lait
5
jaunes d'oeufs
6
physalis pour la décoration (facultatif)
Action !
Étape 1
Eplucher les mangues, couper la chair en petits morceaux. Verser 75 grammes de sucre dans une casserole, ajouter 7 cl d’eau et porter à ébullition. Faire bouillir 10 minutes puis ajouter les morceaux de mangues et prolonger la cuisson 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Étape 2
Fouetter les jaunes avec le sucre restant et porter le lait ébullition. Verser le lait dans le mélange œufs/sucre en filet en fouettant sans arrêt. Reverser le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère et épaississe.
Étape 3
Ouvrir les fruits de la passion, retirer la pulpe et la répartir dans des coupes. Verser la préparation dans ces coupes en recouvrant la pulpe et laisser refroidir.
© sucré salé
Servez avec des cigarettes russes
Le fruit de la passion apporte du pep's à la douceur de la mangue.
que de bonnes choses dans cette recette
Ce dessert me plait bien, à déguster après un plat copieux, ce sera super !......
merci, pas mal ce dessert et en plus avec beaucoup de fruits, c'est agréable en été, servir bien frais.
Se sont mes fruits favoris et cette recette est tout en fraîcheur idéale pour finir un repas
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