recette
Crème à l'anis
Personne(s)
6
Temps
45 min
Préparation
45min
Cuisson
0 min
Difficulté
Facile
Ingrédients pour
75
cl
de
lait entier
2
oeufs entiers + 4 jaunes
80
g
de
sucre en poudre
3
badianes ou anis étoilé
2
c. à soupe
de
sucre cristal de couleur (bleu ou rose)
Étapes
1
Préchauffer le four à th 6 (180°). Verser le lait dans une casserole avec l’anis étoilé et porter à frémissement, puis retirer immédiatement du feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes à chaleur ambiante.
2
Passé ce temps ; fouetter les œufs entiers avec les jaunes et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
3
Retirer l’anis étoilé du lait et le filtrer. Le verser sur le mélange aux œufs en fouettant.
Remplir des ramequins de la préparation et les placer dans un bain-marie.
4
Enfourner et faire cuire 30 minutes.
5
Laisser les crèmes refroidir dans le bain-marie. Réserver au frais 1 heure minimum.
6
Au moment de servir, saupoudrer de sucre cristal de couleur. Servir bien frais.
© Sucré Salé
Je mets 50 cl de lait et 25 cl de crème entière
Remplacez la moitié du lait par le même volume de crème liquide
c'est vrais que c'est une recette très original à tester bientôt
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