Faire chauffer: -25 cl de lait -25 cl de crème liquide entière -25 cl de crème de coco -50 g de sucre en poudre. Quand le mélange frémit, éteindre le feu, ajouter les feuilles de gélatine et remuer. Verser dans les verres et laisser refroidir. Quand le mélange est à température ambiante, réserver frigo.

Mélanger des framboises écrasées avec un peu de sucre glace et 10 cl crème liquide. Monter une chantilly avec 20 cl de crème liquide avec un peu de sucre.

Recouvrir la couche de crème coco d'une couche d'écrasé de framboise puis d'une couche de petit beurre broyés pour finir par la couche de chantilly. Servir frais. Une framboise et des billes de sucres pour la déco.