recette

La Paille d'Or

Charlottine de thé vert et pamplemousse avec La Paille d’Or ®

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5

Personne(s)

6

Temps

35 min

Préparation

35min

Cuisson

0 min

Difficulté

Moyen

Ingrédients pour

2

paquet(s)

de

biscuits La Paille d’Or® aux Framboises

20

cl

de

crème liquide entière

4

feuille(s)

de

gélatine

20

cl

de

lait

70

g

de

sucre en poudre

1

c. à soupe

rase de thé vert matcha

2

pamplemousses

Étapes

1

Verser la crème liquide très froide dans un saladier et la placer au congélateur 10 minutes avant de commencer.

Mettre la gélatine à ramollir 10 minutes dans un bol d'eau froide.

2

Faire chauffer le lait puis le retirer du feu, y ajouter la gélatine essorée et fouetter jusqu'à ce qu'elle soit bien fondue.

3

Dans un saladier, mélanger le sucre et le thé vert puis ajouter le mélange lait/gélatine en fouettant. Laisser refroidir.

4

Fouetter la crème liquide en chantilly puis l’incorporer délicatement à la préparation précédente. Mettre au frais.

Peler les pamplemousses à vif puis détacher les quartiers les uns des autres en passant la lame d’un couteau entre les fines membranes les séparant. Couper ensuite les quartiers en deux dans l’épaisseur.

5

Poser six emporte-pièces carrés d’environ 8 cm de côté en inox sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placer les biscuits La Paille d’Or® aux Framboises debout contre les bords.

Sortir la préparation au thé vert et à la crème du réfrigérateur. Verser une couche de cette mousse dans le fond des emporte-pièces. Recouvrir de quartiers de pamplemousse. Faire une nouvelle couche de mousse et placer au frais.

6

Au moment de servir, retirer délicatement les emporte-pièces et poser joliment les quartiers de pamplemousse restants sur les mousses. Servir.

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