Confiture fraises & framboises

Action 1/ Rincer rapidement vos fruits à l’eau froide et laissez égoutter. Les framboises : les faire « éclater » Qui consiste à mettre dans une casserole : y ajouter 3 à 4 cas d’eau, puis cuire à feu très doux pendant quelques mn. - Enfin, les passer au moulin à légumes avec la grille la + fine. Réserver Les Fraises : les équeuter, les couper et passer au moulin à légumes avec la grille la plus fine. Réserver *j’ai choisi de passer au moulin mes fraises ; afin d’éliminer les graines ! 2/ Pesez les 2 pulpes 3/ Les verser dans une casserole à fond épais et recouvrir avec le sucre 4/ Couvrir. Laisser reposer au frais, une nuit à la cave ou la buanderie Le lendemain 1/ Mélanger et cuire à feu doux. (Cuisson : suivre les indications du paquet) 2/ Toujours mélangez régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois. Ecumez tant que cela est nécessaire 3/ Dès ébullitions : compter 5 à 7 mn 4/ Stoppez la cuisson et procéder au remplissage. 5/ Versez dans des pots propres et secs. Les fermer immédiatement. 6/ Puis les retourner jusqu'à complet refroidissement 7/ La confiture va continuer à gélifier pendant quelques jours.