recette

Ma vie en couleurs

Clafoutis aux olives et anchois

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Personne(s)

6

Temps

40 min

Préparation

40min

Cuisson

0 min

Difficulté

Facile

Ingrédients pour

20

g

de

beurre

1

petit bouquet de persil plat

30

cl

de

lait

1

c. à soupe

de

Fleur de maïs Maïzena®

25

cl

de

crème liquide

4

oeufs entiers

120

g

d'

olives dénoyautées

50

g

de

filet d'anchois

1

c. à soupe

de

parmesan râpé

sel

Étapes

1

Préchauffer le four à thermostat 6 (180° C). Beurrer quatre ramequins.

2

Laver, sécher et effeuiller le persil. Réserver quelques feuilles pour la finition et hacher le reste.

3

Chauffer cinq centilitres de lait dans une casserole et y délayer la Maïzena®.

4

Casser et fouetter les œufs dans une jatte. Incorporer la Maïzena® délayée ainsi que le lait froid restant et la crème liquide, tout en fouettant. Ajouter les olives vertes et le persil haché. Saler et poivrer. Mélanger le tout.

5

Répartir la préparation dans les ramequins. Disposer les filets d’anchois dessus. Saupoudrer de parmesan râpé. Enfourner pendant 25 minutes environ (plus ou moins selon les fours).

6

Sortir les clafoutis du four et décorer avec les feuilles de persil réservées. Servir aussitôt.

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