Dans une casserole, mettre le sucre, la fécule de maïs et les zestes râpés des citrons.

Presser les citrons et verser leur jus dans la casserole en fouettant bien. Faire chauffer à feu doux.

Quand le mélange fume, ajouter les oeufs battus et fouetter sans cesse jusqu’à ce que ça épaississe. Verser dans un bol et laisser refroidir au réfrigérateur.

Au moment du dessert, mettre la crème dans une poche à douille. Disposer un biscuit Résille d’Or® et le recouvrir de points de crème au citron, superposer un second biscuit, ajouter de la crème et quelques framboises coupées en rondelles. Finir avec un biscuit. Saupoudrer de sucre glace et servir avec les framboises restantes.