recette

Ma vie en couleurs

Flan de patate douce au chocolat

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Personne(s)

6

Temps

55 min

Préparation

55min

Cuisson

0 min

Difficulté

Facile

Ingrédients pour

600

g

de

patates douces

60

g

de

crème liquide

2

oeufs

1

c. à café

de

vanille en poudre

1

c. à soupe

de

Sucre roux

2

c. à soupe

de

rhum*

Pour la sauce au chocolat :

200

g

de

chocolat à pâtisserie

10

cl

de

crème liquide

Étapes

1

Des patates douces pour réaliser un flan au chocolat, vous n’y auriez jamais pensé ? Testez donc cette recette, vous nous en direz des nouvelles !

2

Commencer par préparer le flan. Laver les patates douces et faire cuire 30 minutes à la vapeur. Contrairement aux pommes de terre, la patate douce cuit plus rapidement. Eplucher et couper en rondelles. Réduire en purée la patate douce à l’aide d’un robot électrique ou d’un moulin à légumes.

3

Mettre la purée de patates douces dans un saladier. Pour réaliser votre flan, ajouter la crème, les œufs entiers battus en omelette, la vanille, le rhum* et le sucre roux. Bien mélanger.

4

Préchauffer le four th 6/7 (200°).

5

Beurrer et fariner six petits ramequins et verser la préparation de flan dedans. Enfourner 20 minutes.

6

Pendant ce temps, casser le chocolat dans une casserole et ajouter la crème liquide. Faire fondre le chocolat à feu doux puis fouetter pour obtenir une sauce épaisse. Le chocolat ne doit pas accrocher à la casserole. Maintenir au chaud.

7

Sortir les flans du four et laisser tiédir avant de les démouler. Les arroser de sauce chocolat et servir aussitôt.

8

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

9

Le flan se décline dans beaucoup de pays occidentaux

Connaissez-vous la Pastel de nata, spécialité portugaise ? Ou bien la custard pie, qui nous vient d’Angleterre ? Ces desserts sont réalisés sur la même base que le flan pâtissier, aussi appelé flan parisien : des œufs, de la crème, du lait et du sucre, avec une touche vanillée.

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