Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux et les carambars®. bien mélanger jusqu’à l'obtention d"une préparation homogène puis laisser tiédir.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel en neige ferme.

Ajouter les jaunes dans la préparation au chocolat et mélanger, puis incorporer délicatement les blancs en neige.

Répartir la mousse chocolat-Carambar® dans des verres ou coupelles et réserver au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.