Mousse au Chocolat-Carambar®

Versez 10 cl de crème fleurette dans un saladier, placez-le 10 min au congélateur avec les fouets du robot.

Concassez le chocolat, puis faites-le fondre au bain-marie avec 5 cl de crème. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le chocolat fondu.

Montez la crème froide en chantilly très ferme, fouettez-la au robot et ajoutez le sucre en poudre lorsqu'elle est prise.

Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme à l'aide d'un robot ou d'un fouet.