Mxelledu02
recette
Mxelledu02Gâteau double au chocolat
8
pers.
Facile
360min
pour
Ingrédients
280
g
de
chocolat noir à 65 %
5
oeufs + 4 jaunes
260
g
de
beurre + 20 g (moule)
250
g
de
sucre
20
g
de
farine (moule)
1
c. à soupe
de
cacao en poudre
1
c. à soupe
de
grué de cacao (épiceries fines)
Action !
Étape 1
- Chauffez le four à th. 5-6 (160°C). Beurrez et farinez un moule de 22 cm. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Laissez hors du feu.
Étape 2
- Battez les 9 jaunes d'œufs avec 200 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et retombe en ruban quand vous soulevez le fouet. Incorporez le mélange au chocolat en remuant à la spatule.
Étape 3
- Montez les blancs d’oeufs en neige ferme en incorporant petit à petit le reste de sucre. Mélangez-les délicatement à la préparation chocolatée. Versez-en la moitié dans le moule et faites cuire 1 h. Réservez le restant de mousse au chocolat au frais.
Étape 4
- Sortez le moule du four et laissez reposer quelques minutes. Démoulez sur un plat de service et laissez complètement refroidir.
