recette

Mikado

Charlotte aux fruits rouges et aux Mikado

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5

Voilà un gâteau aux fruits rouge et aux Mikado

Personne(s)

16

Temps

90 min

Préparation

45min

Cuisson

45min

Difficulté

Moyen

Ingrédients pour

5

œufs

150

g

de

sucre

1

paquet(s)

de

sucre vanillé

120

g

de

farine (type 405)

80

g

de

fécule de maïs/pomme de terre (par ex. Maïzena)

2 c. à c. rases de levure chimique

1

pincée(s)

de

sel

300

g

de

mélange de fruits rouges (par ex. fraises, framboises, groseilles)

300

g

de

beurre mou

500

g

de

sucre glace

4 à 5 paquets de Mikado chocolat au lait

Étapes

1

Préchauffer le four à 180 °C (chaleur en haut et en bas) et tapisser un moule à charnière (diamètre 20 cm) de papier cuisson. Pour la pâte du gâteau, séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme avec 4 cuillères à soupe d'eau froide tout en soupoudrant peu à peu de sucre.

2

Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé, la farine, la fécule, la levure chimique, le sel et 50 g de beurre. Incorporer les blancs d'œufs battus en neige en trois fois. Verser la pâte dans le moule à charnière et faire cuire au four (à mi-hauteur) pendant 40 à 45 minutes.

3

Démouler le gâteau et le laisser refroidir complètement. Entre-temps, battre le beurre en crème et y incorporer peu à peu le sucre glace jusqu'à obtenir une crème au beurre facile à étaler. Trier les fruits rouges et les couper en petits morceaux si nécessaire.

4

Découper le gâteau en 3 parties dans la hauteur. Poser la couche de base sur un plat à tarte (ou une assiette) et étalez-y ¼ de la crème au beurre. Répartir uniformément ⅓ des fruits rouges sur la crème au beurre. Procéder de la même manière pour la deuxième et la troisième couches.

5

Recouvrir le gâteau de la crème au beurre restante et bien lisser, puis presser les Mikado sur le bord. Mettre le gâteau au frais pendant 1 heure et le saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Astuce

Ne pas hésiter à entourer le gâteau d'un ruban, c'est joli et cela aide à maintenir les Mikado en place.

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