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Annelyse remplit des verres de soupe froide
recette

Soupe froide carotte – coco

8
pers.
Facile
40min
pour

Ingrédients

600
g
de
carottes
1
oignon
1
c. à soupe
d'
huile d'olive
20
cl
de
lait de coco
50
cl
d'
eau
1
citron vert
1
c. à café
de
sel
povire
feuilles de coriandre

Action !

Étape 1

Je fais dorer dans l’huile l’oignon émincé avant d’ajouter les carottes en rondelles puis le lait de coco, l’eau, le sel et du poivre.

Étape 2

Je laisse cuire à frémissement 30 minutes.

Étape 3

Je mixe avec le jus du citron vert.

Étape 4

Je sers bien frais, parsemé de zeste de citron vert et de feuilles de coriandre hachées !

Crédit : ©Frederique Barraja - ©Martin Balme / Stylisme : Lucy Dauchy

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