dreyau78390
Article
recette
dreyau78390Sauce caramel au beurre salé
10
pers.
Moyen
20min
pour
Ingrédients
200
g
de
sucre
20
cl
de
crème liquide (3%)
30
g
de
beurre salé
1
pincée(s)
de
Fleur de sel
Action !
Étape 1
Dans une casserole, faire fondre le sucre à sec. Mélanger régulièrement.
Étape 2
Dans une autre casserole, faire chauffer la crème liquide.
Étape 3
Une fois que le sucre est devenu liquide et que sa couleur est légèrement ambrée, ajouter délicatement hors du feu la crème chaude en prenant garde aux projections.
Étape 4
Remettre la casserole sur le feu sans cesser de remuer afin que le caramel finisse de fondre.
Étape 5
Bien mélanger puis verser le caramel dans un pot (pot de confiture par exemple). Laisser refroidir avant de refermer le pot.
Une sauce qui convient aux fruits, aux génoises, aux glaces....
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