Ancien Membre
recette
Ancien MembreChalotte aux petits-beurre® et caramel
Personne(s)
4
Temps
270 min
Préparation
270min
Cuisson
0 min
Difficulté
Moyen
Ingrédients pour
20
petits-beurre® (LU®)
20
cl
de
crème liquide entière bien froide
200
g
de
caramel laitier en pot (salidou)
2
feuille(s)
de
gélatines
Étapes
1
Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
2
Déposez sur une assiette un cercle à patisserie en inox. Recouvrez le tour avec une douzaine de petits-beurre®. Ecrasez-en grossièrement 4 et placez-les au fond.
3
Fouettez la crème en chantilly bien ferme. Chauffez doucement le caramel dans une casserole sans faire bouillir. Dès qu'il est chaud, ajoutez la gélatine égouttée. Mélangez et laissez refroidir. Incorporez très délicatement le caramel à la crème. Versez la moitié de la préparation dans le moule.
4
Ecrasez le reste des petits-beurre® sur le dessus et versez l'autre moitié de la crème au caramel au caramel. Lissez la surface.
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