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Chalotte aux petits-beurre® et caramel
recette

Chalotte aux petits-beurre® et caramel

4
pers.
Moyen
270min
pour

Ingrédients

20
petits-beurre® (LU®)
20
cl
de
crème liquide entière bien froide
200
g
de
caramel laitier en pot (salidou)
2
feuille(s)
de
gélatines

Action !

Étape 1

Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Étape 2

Déposez sur une assiette un cercle à patisserie en inox. Recouvrez le tour avec une douzaine de petits-beurre®. Ecrasez-en grossièrement 4 et placez-les au fond.

Étape 3

Fouettez la crème en chantilly bien ferme. Chauffez doucement le caramel dans une casserole sans faire bouillir. Dès qu'il est chaud, ajoutez la gélatine égouttée. Mélangez et laissez refroidir. Incorporez très délicatement le caramel à la crème. Versez la moitié de la préparation dans le moule.

Étape 4

Ecrasez le reste des petits-beurre® sur le dessus et versez l'autre moitié de la crème au caramel au caramel. Lissez la surface.

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