nina28
recette
nina28Mousse de pommes aux petits suisses et tuiles de Carambar
3
pers.Facile
135min
pour
Ingrédients
2
pommes
2
oeufs
50
g
de
sucre en poudre
3
petits suisses
1
jus d'un demi citron
4
pincée(s)
de
sel
0
CARAMBAR
Action !
Étape 1
Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Faites-les cuire dans une casserole 15 min environ avec le jus de citron et 2 cuillères à soupe d’eau. Laissez refroidir et réservez.
Étape 2
Cassez les œufs puis séparez les blancs des jaunes.
Étape 3
Fouettez les jaunes avec 25 g de sucre.
Étape 4
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez petit à petit 25 g de sucre.
Étape 5
Mélangez les petits-suisses, la compote de pommes et les jaunes d’oeufs.
Étape 6
Incorporez délicatement les blancs en neige et versez cette mousse dans 4 verrines. Laissez prendre au froid pendant 2h.
Étape 7
Pendant ce temps, préparez les tuiles : déposez les Carambar sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 15 cm.
Étape 8
Enfournez-les (th. 7 - 200 °C) pendant 5 min et laissez-les refroidir à température ambiante
Oups, étrange, pas à mon goût
Ajoutez aux petits suisses un sachet de sucre vanillé.
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