Mousse aux caramels et à la fleur de sel
Étapes
Verser 10 cl de crème et le sucre en poudre dans une casserole. Ajouter les caramels coupés en morceaux. Faire chauffer à feu très doux jusqu’à ce que les Carambar® aient fondu dans la crème.
Ajouter alors la fleur de sel et fouetter bien. Laisser tiédir.
Monter la crème liquide restante en chantilly bien ferme. La mélanger délicatement à la préparation aux caramels.
Monter les blancs en neige très ferme et les mélanger à leur tour à la préparation.
Répartir la mousse dans des coupelles et placer au frais pendant au moins 2 heures.
Servir bien frais.
© sucré salé
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