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Inspirations Cuisine Iles flottantes au coulis de caramel
Cuisine

Iles flottantes au coulis de caramel

0/5
( 0 votes )
Personne(s)
4
Temps
30 min
Préparation
30min
Cuisson
0 min
Difficulté
Moyen
Ingrédients pour

1
l
de
lait
1
pincée(s)
de
sel
2
c. à soupe
de
sucre glace
40
cl
de
crème liquide
6
blancs d'oeufs
20
caramels mous

Étapes

1

Commencer l’ile flottante en battant fermement les blancs d'œuf en neige avec le sel, en ajoutant progressivement le sucre glace.

2

Verser le lait dans une casserole et faire chauffer.

3

A l'aide d'une grosse cuillère à soupe, prélever du blanc en neige et le plonger dans le lait frémissant pendant 3 min, en le retournant de temps en temps pour le pocher.

4

Une fois la cuisson terminée, égoutter les blancs en neige pochés sur du papier absorbant et réserver.

5

Pendant ce temps, verser la crème liquide dans une petite casserole, laisser chauffer doucement, stopper avant l'ébullition, ajouter les caramels un à un et fouetter pour qu'ils fondent... jusqu'à ce que la crème soit bien lisse.

6

Dresser de beaux morceaux de blancs d'œuf dans de jolies soucoupes remplies de crème au caramels, ou dans des bols rigolos.

Les mots clés associés
C'est moi le chef
Dessert
Comme un chef
Caramel
Dessert
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Mlle-Lau
Péché mignon ce dessert, avec le carambar® ça donne de l'originalité, pour les grands et les petits !
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linou17
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm trop bon je me suis régaler
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parisienne45
Idée original d'utiliser les carambars® pour faire le caramel des iles flottantes. On peut également si on aime faire une crème anglaise au café
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minily
Idée ingénieuse d’utiliser des carambar® pour réaliser le caramel de l’île flottante.
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australiekollas
je trouve tres bien cet recette pour toute la famille un mercredi sa passe bien a manger en desssert un peu gourmand comme ca a tester oui c est sur
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Sylvys
Un dessert original je vais le faire je pense que se sera très bon !!!!
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