glace carambar ®
Étapes
Clarifier les oeufs
Chauffer le lait avec la crème liquide et les carambars® à feu doux .
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre
Passer au chinois la préparation chaude au carambar® et verser sur les oeufs,
Laisser refroidir 2 h minimum au frais et turbiner pendant 30 min, la glace est prête.
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