aurel187
recette
aurel187glace carambar ®
6
pers.
Moyen
28min
pour
Ingrédients
100
g
sucre
8
jaunes d'oeufs
60
cl
lait
10
bâton(s)
Carambar® au caramel
20
cl
crème liquide
Action !
Étape 1
Clarifier les oeufs
Étape 2
Chauffer le lait avec la crème liquide et les carambars® à feu doux .
Étape 3
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre
Étape 4
Passer au chinois la préparation chaude au carambar® et verser sur les oeufs,
Étape 5
Laisser refroidir 2 h minimum au frais et turbiner pendant 30 min, la glace est prête.
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