Crème aux caramels et fleur de sel

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Personne(s)

6

Temps

55 min

Préparation

55min

Cuisson

0 min

Difficulté

Facile

Ingrédients pour

12

caramels mous

2

pincée(s)

de

fleur de sel

60

cl

de

lait

100

g

de

sucre

3

œufs

1

gousse(s)

de

vanille

Étapes

1

Mettre les caramels dans une casserole. Ajouter 5 cl d’eau. Faire chauffer à feu très doux jusqu’à ce que les caramels soient fondus. Ajouter la fleur de sel, mélanger.

2

Verser le caramel dans six ramequins et les faire tourner de manière à napper les parois. Réserver.

3

Verser le lait dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et le sucre en poudre. Porter à ébullition puis laisser infuser 5 minutes avant de retirer la vanille.

4

Préchauffer le four th 6 (180°).

5

Battre les œufs entiers en omelette dans un saladier. Verser le lait tout doucement dans les jaunes sans cesser de battre.

6

Répartir la crème dans les ramequins. Les placer ensuite dans un plat à four creux et verser de l’eau chaude à mi-hauteur des ramequins.

7

Enfourner et faire cuire 35 minutes.

8

Quand les crèmes sont cuites, les sortir du four et les laisser refroidir. Servir.

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