Préchauffez le four à 110 °C.

Faire chauffer la crème et y faire fondre les carambars.

Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Versez la crème aux carambars sur le dessus.

Remplir des ramequins à crème brûlée et mettre au four pour 25 min.

Mettre au frais.

saupoudrez de cassonade, caraméliser avec un chalumeau ou avec le grill du four en mettant les crèmes dans un bain marie bien frais