recette

Ma vie en couleurs

Scones au potiron et échalotes caramélisées au sirop d’érable

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Personne(s)

8

Temps

45 min

Préparation

45min

Cuisson

0 min

Difficulté

Moyen

Ingrédients pour

575

g

de

farine

300

g

de

purée de potiron

125

g

de

beurre mou ou margarine

15

cl

de

lait entier

4

échalotes

4

c. à soupe

de

sirop d’érable

1

c. à soupe

de

vinaigre de cidre

1

c. à soupe

d'

huile d’olive

1

c. à soupe

de

thym

1

œuf

1

sachet(s)

de

levure chimique

10

g

de

sel fin, poivre, fleur de sel

Étapes

1

Émincer les échalotes et les faire blondir 5 min à l’huile d’olive dans une poêle. Verser 1 c. à soupe de sirop d’érable et le vinaigre, faire caraméliser 3 min.

2

Mélanger la farine et la levure dans un saladier, ajouter le beurre coupé en dés et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.

3

Incorporer la purée de potiron, 12 cl de lait, 3 c. à soupe de sirop d’érable, l’œuf, le thym et les échalotes caramélisées. Saler et poivrer la pâte.

4

Préchauffer le four à 220 °C. Étaler la pâte sableuse puis la découper en scones à l’aide d’un emporte-pièce (5 cm de diamètre) sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5

Badigeonner les scones d’un peu de lait. Enfourner 20 à 25 min. Servir parsemé de fleur de sel.

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