Cake salé courgettes, olives, lardons et Philadelphia
La preuve que le cake salé peut être sexy. Moelleux, onctueux, twisté à la courgette, olives et lardons, et surmonté d’un topping bien croustillant. Simple, efficace, et tellement bon qu’il pourrait devenir une tradition.
Étapes
Préparer la garniture : Faire revenir les lardons et l’échalote dans une poêle à sec. Râper la courgette avec la peau, puis bien l’essorer pour retirer l’eau
Préparer l’appareil à cake : Battre les œufs avec le lait, l’huile d’olive et le fromage Philadelphia. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger. Incorporer les lardons, les courgettes râpées, les olives, les herbes, le sel et le poivre.
Verser et ajouter le topping : Verser la préparation dans un moule à cake beurré. Saupoudrer de crackers écrasés et de fromage râpé. Terminer par un filet d’huile d’olive.
Cuisson : Enfourner à 180°C pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Bon à savoir : il sera encore meilleur le lendemain, légèrement tiédi ou même bien froid.
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