Bûche roulée aux biscuits Palmito®

Préparation du glaçage rocher  

  - Hachez le chocolat et mettez-le dans un bol.

  - Faites chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition, puis versez-la sur le chocolat. Laissez reposer pendant 1 minute, puis remuez jusqu'à obtenir une ganache lisse.

  - Ajoutez les noisettes hachées à la ganache et mélangez bien.

- Laissez la préparation prendre pendant 1h30. Pendant ce temps réalisez l’étape 2. 

Préparation du biscuit roulé  

  - Préchauffez votre four à 180°C.

  - Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.

  - Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez bien.

  - Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalez uniformément.

  - Faites cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que le biscuit soit doré.

  - Retirez du four et roulez le biscuit dans un torchon humide. Laissez refroidir. 

Montage  

  - Déroulez le biscuit refroidi et étalez une couche de glaçage sur toute la surface.

  - Roulez le biscuit à nouveau délicatement et placez-le sur un plat de service. 

Finition  

  - Étalez le reste du glaçage rocher sur la bûche roulée.

  - Réfrigérez la bûche pendant au moins 2 heures avant de servir. 
  - Disposez les biscuits Palmito L’Original® émiettés sur la bûche et 3 biscuits entiers en topping.