recette

Brioche extra moelleuse

8

pers.

Facile

20min

pour

Ingrédients

500

g

Farine

60

g

Sucre

60

g

Beurre

250

ml

Lait entier

1

Oeuf entier

1

sachet(s)

Sucre vanillé

1

Jaune d'oeuf

1

c. à soupe

Lait entier

1

pincée(s)

Sel

1

sachet(s)

Levure boulangère déshydratée

Action !

Étape 1

Faire tiédir le lait avec la levure et mixer pour bien delayer le tout.

Étape 2

Mélanger la farine, l'oeuf entier, les sucres et y verser le mélange lait/levure. Pétrir la pâte à vitesse moyenne pendant 3min. Puis ajouter le beurre mou et pétrir de nouveau 3/5min a vitesse moyenne.

Étape 3

Laisser monter la pâte environ 1h. Puis degazer la pâte à la main. Diviser en plusieurs patons et les rouler sur eux même. Les disposer dans un moule à manqué. Laisser monter de nouveau 30min.

Étape 4

Préchauffer le four à 200°. Dorer la brioche avec le mélange jaune d'oeuf et cuillère à soupe de lait. Enfourner 10min à 200° puis 15 min a 180°. Surveiller pendant la cuisson (+/- mettre papier sulfurisé).