1 litre1/2 d’eau 1 kg de sucre semoule 250 gr de feuilles de Menthe

1/ Séparer les feuilles des tiges de la menthe. Les laver et les placer dans un gros bocal.2/ Faire chauffer l'eau jusqu'à ébullition et la verser sur les feuilles de menthe. Fermer le bocal et laisser macérer 24h.3/ Filtrer à l'aide d'un chinois en pressant bien les feuilles pour extraire un maximum de jus.4/ Placer le jus obtenu dans une casserole et ajouter le sucre.5/ Dès les 1 er bouillon, compter 3 mn et cessez la cuisson.6/ Mettre en bouteille.Une fois entamé; le garder au frigidaire pendant 15 à 20 jours Non entamé jusqu'à 3 mois, ranger a l’abri de la lumière et au frais