Ancien Membre
recette
Ancien MembrePâte brisée
6
pers.
Facile
10min
pour
Ingrédients
250
g
de
farine
150
g
de
beurre
1
Œuf
1
pincée de sel
Action !
Étape 1
Sortir le beurre à l’avance de manière à ce qu’il soit ramolli au moment de son utilisation.
Étape 2
Verser la farine dans un saladier. Couper le beurre en petits morceaux sur la farine. Travailler le tout du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux. Ajouter l’œuf et le sel.
Étape 3
Travailler alors la pâte rapidement en ajoutant éventuellement une cuillère à soupe d’eau pour rendre la pâte plus malléable.
Étape 4
Cette pâte ne doit pas être trop longuement travaillée. La rouler en boule et poudrer légèrement de farine. Emballer la pâte dans du film et laisser reposer 2 heures au frais avant utilisation.
© Thinkstock
je ne suis pas d'accord avec cette recette : pas d'oeuf, uniquement de la farine, du beurre, du sel et de l'eau puis bien travailler la pâte !
il n'y a pas d'oeuf dans la pâte brisée, et justement elle porte ce nom car elle doit être travaillée, en brisant pendant plusieurs minutes la pâte
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