Samoussas de pomme de terre au curcuma et aux herbes
Étapes
Eplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre.
Les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Ecraser les pommes de terre au presse purée avec 60 gr de beurre. Laisser refroidir, ajouter le curcuma et les herbes. Saler, poivrer et mélanger.
Faire fondre le beurre restant.
Découper les feuilles de brick en carré, déposer au centre une cuillère de purée.
Replier les bords pour former un triangle, souder les bords avec le beurre fondu de tous les côtés à l’aide d’un pinceau.
Les faire cuire et dorer, 10 minutes environ, dans une grande poêle antiadhésive en les retournant régulièrement.
Servir aussitôt avec une salade verte par exemple.
© Sucré Salé
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