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recette
Poulet fourré à la citronnelle, quinoa et petits légumes
Personne(s)
4
Temps
75 min
Préparation
75min
Cuisson
0 min
Difficulté
Moyen
Ingrédients pour
1
poulet fermier (1.2 kg)
300
g
de
quinoa cuit
100
g
de
haricots plats
50
g
de
petites asperges
20
cl
de
bouillon de poulet dégraissé
2
citrons verts
2
bâton(s)
de
citronnelle
2
oignons verts
4
brin(s)
de
coriandre
2
c. à soupe
de
sauce de soja
poivre
Étapes
1
Préchauffer le four à th 6/7 (200 °C). Déposer le poulet dans un grand plat. Fendre les bâtons de citronnelle et les fourrer dans le poulet.
2
Arroser le poulet de jus de citron vert et de sauce soja. Enfourner pour 45 minutes.
3
Plonger les haricots et les asperges 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egoutter.
4
Entourer le poulet de quinoa. Ajouter les oignons coupés en 2, les haricots, les asperges, puis poivrer.
5
Verser le bouillon chaud puis poursuivre la cuisson 15 minutes au four. Servir chaud, parsemé de coriandre.
© Martin Balme
Accompagnez d'un riz à la crème et...à la citronelle bien sûr
Il faut plus de haricots pour satisfaire tout le monde
Je me sers de haricots verts classsiques
Choisissez un poulet label rouge
Je vais tester ça très vite.... ça à l'air intéressant
Recette à découvrir ! J'ai remplacé les légumes par des carottes en conserve pour gagner du temps
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