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Râbles de lapin gratinés à la moutarde avec Amora ®
recette

L'inimitable lapin à la moutarde : la recette facile !

4
pers.
Facile
35min
pour

Ingrédients

4
râbles de lapin
60
g
de
moutarde Amora ® fine et forte
80
g
de
comté en lamelles
2
échalotes
2
gousses d’ail
10
cl
de
vin* blanc
2
feuille(s)
de
sauge d'Huile d’Olive Vierge extra Maille ®
1
pincée(s)
de
Sel et poivre

Action !

Étape 1

Peler et émincer les échalotes. Peler et écraser l’ail.

Étape 2

Faire colorer les râbles de lapin dans une poêle chaude, avec un filet d’huile d’olive. Déglacer avec le vin* blanc et ajouter la moutarde.

Étape 3

Ajouter les échalotes, l’ail, la sauge, 10 cl d’eau, couvrir et laisser cuire 10 min à couvert.

Étape 4

Égoutter et disposer les râbles dans un plat à gratin, parsemer de lamelles de comté et enfourner 5 min sous le grill. Servir par exemple avec une purée de vitelotte.

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