Couper la viande en petits cubes. Peler et hacher les échalotes. 

Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Y faire dorer les morceaux de viande puis ajouter l’échalote et poursuivre la cuisson en remuant pendant 5 minutes. 

Ajouter la Marmite de Bouillon de légumes Knorr ® et la laisser fondre puis verser 30cl d’eau. Saler et poivrer. 

Baisser le feu sous la cocotte et laisser cuire à couvert doucement pendant 1 heure au moins en remuant régulièrement. 

Pendant ce temps, laver et couper les courgettes en rondelles fines. Fouetter la crème avec les œufs entiers et la moutarde de Dijon Amora ®.

Retirer les morceaux de viande de la cocotte et effilocher la viande dans le fond d’un plat à gratin. Verser le jus de cuisson par-dessus et recouvrir de rondelles de courgettes. 

Verser la crème moutardée par-dessus et parsemer de sésame noir. 

Préchauffer le four th 6 (180°). Enfourner le gratin et faire cuire 30 minutes. 

Servir dès la sortie du four.