Blanquette de veau à la provençale avec Maizena ®

Couper le veau en morceaux. Dans une cocotte, faire revenir le veau avec un peu d'huile d'olive.

Laisser dorer sur toutes ses faces et ajouter la farine et la maizena®pour enrober chaque morceau de viande. Ajouter un verre d'eau, les carottes coupées en rondelles, les champignons détaillés et les olives vertes entières dénoyautées.

Ajouter ensuite le persil, et laisser mijoter la blanquette de veau à feu doux, entre 60 et 75 min pour que la viande soit bien tendre.