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recette
Lapin mariné à la moutarde Amora ®
6
pers.Moyen
80min
pour
Ingrédients
1
lapin
5
c. à soupe
de
moutarde forte Amora ®
3
gousses d’ail
3
échalotes
1
brindille de thym
1
feuille de laurier
1
brindille de romarin
75
cl
de
Bourgogne aligoté*
40
g
de
beurre clarifié
0
Sel et poivre
Action !
Étape 1
Commencez par tailler le lapin en morceaux, le déposer dans un plat creux et le badigeonner de moutarde Amora®.
Étape 2
Recouvrez le lapin à la moutarde de vin*. Poivrez légèrement pour intensifier le goût sans épicer pour autant le plat. Laisser ensuite mariner le tout pendant 12h au réfrigérateur en couvrant le plat d’un papier aluminium.
Étape 3
Occupez-vous d’éplucher et de laver l’ail et les échalotes. Dégermez l’ail. Vous pouvez dégager la viande de lapin à la moutarde de la marinade.
Étape 4
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre clarifié, y faire juste dorer les morceaux de lapin à la moutarde. Salez.
Étape 5
Versez la marinade, ajoutez l’ail, les échalotes, le romarin, le thym et le laurier à la préparation de lapin à la moutarde. Couvrez et laissez mijoter 1h. Vérifiez l’assaisonnement en salant ou poivrant à votre goût.
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
Astuce
Le lapin à la moutarde est un plat de terroir qui peut être servi avec des tagliatelles ou une julienne de légumes anciens.
je fais une recette à peu près similaire mais je vais essayer
Je fais deja cette recettes mais sans laisser mariner la viande 12h et je me regale deja . Le prochain lapin ce sera cette recette
J'adore cette recette avec des tagliatelles maison 😍
j'ai bien noté la recette pour la prochaine fois
Moi qui cherchais justement une recette pour cuisiner du lapin...Génial !!!
Je prends note de suite de cette recette car j'ai justement acheté de quoi faire du lapin à la moutarde avant hier.
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