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Lamelles de Queijo de Azeitão (fromage de brebis Portugais)
Huile d'olive
Sel, poivre
Piment d'Espelette à votre convenance
Étapes
1
Laver les courgettes et couper leurs extrémités. Les couper en biseau en tranches d'un petit centimètre d'épaisseur, puis les arroser avec un peu d'huile d'olive.
2
Pour chaque tranche de pain, badigeonner une face à l'huile d'olive et tartiner l'autre face avec la moutarde.
3
Faire dorer les tranches de pain sur la plancha, côté huile.
4
Faire cuire les rondelles de courgettes quelques minutes de chaque côté. Lorsqu’elles sont dorées, les pousser sur les côtés de la plancha et remettre les tranches de pain à cuire 2 minutes, côté moutarde cette fois-ci.
5
Pour dresser, déposer les tartines sur un plat, y ajouter les rondelles de courgettes, une pointe de fleur de sel, et garnir de lamelles de fromage en saupoudrant si désiré un peu de piment d’Espelette.
Belin Belin 
