Risotto aux champignons KNORR®
Étapes
Passer rapidement les champignons de Paris sous l’eau pour les rincer, puis les sécher. Eplucher l’oignon. Tailler les légumes en petits quartiers.
Dans une casserole, poêler les champignons afin de bien les colorer. Réserver.
Faire suer l’oignon pendant 3 min, puis rajouter le riz et l’huile d’olive pour le nacrer. Lorsque le riz est translucide et très chaud, déglacer avec le vin blanc. Faire cuire jusqu'à évaporation complète.
Porter à ébullition 50 cl d’eau et diluer le Bouillon de Légumes Sans Sel KNORR®, puis verser le petit à petit sur le riz en mélangeant régulièrement.
Au bout de 15 min, ajouter les champignons.
Quand le riz a absorbé tout le bouillon (environ 18 min), le risotto est cuit.
Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 2 à 3 min.
Ajouter le beurre et le parmesan en mélangeant énergiquement afin d’émulsionner le risotto. Le risotto doit être crémeux, rajouter un peu de bouillon si celui-ci est trop compact.
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