Article
recette
Original : risotto au poisson, chèvre et ketchup
6
pers.
Moyen
75min
pour
Ingrédients
300
g
de
riz rond (type arborio)
90
cl
de
bouillon de légumes
2
oignons
3
c. à soupe
d'
huile d’olive
5
cl
de
vin blanc*
1
l
de
court-bouillon
30
g
de
beurre
120
g
de
fromage de chèvre
2
c. à soupe
de
Ketchup Amora ®
1
branche(s)
de
cerfeuil
3
filets de poisson blancs de 150 g pièce sans peau
1
pincée(s)
de
Sel et poivre
Action !
Étape 1
Faire chauffer le bouillon de légumes.
Étape 2
Peler les oignons et les émincer.
Étape 3
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte.
Étape 4
Y verser le riz, les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 5
Mouiller avec le vin blanc et laisser cuire en mélangeant sans arrêt jusqu’à complète absorption du vin par le riz.
Étape 6
Verser alors une louche de bouillon, remuer et faire cuire jusqu’à complète absorption.
Étape 7
Poursuivre la cuisson 15 à 18 min, en ajoutant du bouillon au fur et à mesure que le riz l’absorbe.
Étape 8
Saler et poivrer.
Étape 9
Porter à ébullition le court-bouillon, y plonger les filets de poisson et faire cuire 10 min.
Étape 10
Les égoutter, couper les filets en morceaux et réserver.
Étape 11
Laver, sécher et effeuiller le cerfeuil.
Étape 12
Couper le fromage de chèvre en lamelles.
Étape 13
Incorporer le beurre en parcelles dans le risotto, ajouter le Ketchup Amora ® et mélanger.
Étape 14
Ajouter les filets de poissons sur le risotto et poursuivre la cuisson 5 min.
Étape 15
Répartir le risotto et les filets de poisson dans six assiettes.
Étape 16
Parsemer de lamelles de chèvre.
Étape 17
Décorer de cerfeuil.
Étape 18
Servir le risotto aussitôt.
Étape 19
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
une vraie découverte et unrégal qui plait à toute la famille
je n'aurais pas pensé mettre du poisson avec du chévre mais la recette est intéressante
Très original, ça change
Mélanger du poisson et du fromage de chèvre quelle idée surprenant à tester sans hésitation
N'oubliez pas le parmesan
Une recette effectivement assez originale avec ce ketchup dans du risotto, pourquoi pas à essayer...
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