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Fish burger sauce aux cornichons Amora ® et estragon
recette

Un fish burger à manger sans filet

6
pers.
Facile
45min
pour

Ingrédients

6
pains à burger Jacquet ®
6
filets de merlan
1
oeuf
1
c. à soupe
de
farine
4
c. à soupe
de
chapelure fine
une quinzaine de Cornichons Croq’Saveurs Extra-Fins Amora ®
3
tige(s)
d'
estragon
3
grosses c. à soupe de sauce fish’ n’chips Amora ®
3
petites tomates
quelques feuilles de coeurs de laitue
3
c. à soupe
d'
huile
sel & poivre

Action !

Étape 1

Préchauffer le four th 5 (150°).

Étape 2

Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Y plonger les filets de merlan et les faire pocher 15 minutes. Les égoutter et les hacher à la fourchette dans un saladier.

Étape 3

Y ajouter l’œuf entier, la farine, sel et poivre. Bien mélanger. Façonner six steaks de poisson et les passer dans la chapelure.

Étape 4

Ouvrir les pains à burger Jacquet ® en deux et les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé, côté mie vers le haut. Enfourner pour les réchauffer.

Étape 5

Laver, sécher, effeuiller et hacher finement l’estragon. Hacher finement la moitié des Cornichons Croq’Saveurs Extra-Fins Amora ®. Couper le reste en deux dans la longueur.

Étape 6

Mélanger la sauce fish’ n’chips Amora®, les cornichons Croq’Saveurs Extra-Fins Amora ® hachés et l’estragon.

Étape 7

Laver et couper les tomates en rondelles. Laver, essorer et ciseler les feuilles de laitue.

Étape 8

Poser les steaks de poisson sur votre barbecue. Les faire griller pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Étape 9

Pendant ce temps, tartiner les pains inférieurs Jacquet ® de sauce fish’ n’chips Amora ®, Cornichons Croq’Saveurs Extra-Fins Amora ® et l’estragon.

Étape 10

Ajouter de la salade ciselée puis un steak de poisson. Poser les rondelles de tomates par-dessus, saler et poivrer. Ajouter les demi-cornichons Croq’Saveurs Extra-Fins Amora ®. Fermer les burgers avec les pains supérieurs Jacquet ®. Servir aussitôt accompagné d’une salade de pousses diverses (épinards, betteraves…).

© Sucré Salé

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