Steak de thon et ses dippings à la sauce TABASCO®

pers.

15min

pour

Ingrédients

Pour le thon :

Filet de thon de 350g

Sel, poivre

c. à soupe

chili en poudre

c. à soupe

huile végétal

Pour la purée d’avocat au Jalapeño :

avocats, coupés en deux et dénoyautés

Le jus de 2 citrons verts

c. à soupe

coriandre hachée

petit piment jalapeno, finement coupé en dés

c. à soupe

Sauce TABASCO® Vert

Sel, poivre

Pour la crème au Chipotle :

450

crème fraiche épaisse

c. à soupe

Sauce TABASCO® Chipotle

Chips tortillas

petites branches de coriandre

Action !

Étape 1

Dans un petit bol, écraser les avocats avec le jus de citron vert à l’aide d’une fourchette. Incorporer la coriandre hachée, le Jalapeño et la Sauce TABASCO® Vert. Assaisonner avec sel et poivre. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Étape 2

Assaisonner le filet de thon avec du sel, du poivre et la poudre de chili. Chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu vif et saisir le thon sur les quatre côtés pendant environ 45 secondes. Laisser reposer 5 minutes. Couper le thon en lanières.

Étape 3

Préparer la crème au Chipotle : dans un petit bol, mélanger la crème avec la sauce TABASCO® Chipotle.

Étape 4

Déposer les lanières de thon légèrement salées sur une grande planche, et disposer les petits bols de purée d’avocat et de crème au Chipotlé, ainsi que les chips tortillas.

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Poissons et fruits de mer

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Sauce de Variétés

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