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Gratin d’asperges aux noix de saint-jacques avec Fruit d’Or ProActiv®
recette

Gratin d’asperges aux noix de saint-jacques avec Fruit d’Or ProActiv®

4
pers.
Facile
50min
pour

Ingrédients

40
g
de
Fruit d'Or ProActiv EXPERT Cuisson et Tartine*
40
g
de
farine
50
cl
de
lait écrémé
1
dosette de safran en poudre
200
g
d'
asperges vertes
400
g
de
noix de Saint-Jacques
200
g
de
queues d’écrevisses
sel

Action !

Étape 1

Préchauffer le four th 7 (210°). 

Eplucher les asperges et les faire cuire 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Les égoutter et les rafraîchir dans l’eau glacée. Egoutter et réserver. 

Étape 2

Faire fondre 40 grammes de Fruit d'Or ProActiv EXPERT Cuisson et Tartine dans une casserole. Y ajouter la farine d’un coup. Faire cuire 2 minutes en fouettant sans arrêt. Verser le lait et le safran, saler et poursuivre la cuisson jusqu’à épaississement de la béchamel. Retirer du feu, réserver. 

Étape 3

Rincer les saint-jacques et les sécher dans du papier absorbant. Faire fondre le reste de Fruit d'Or ProActiv EXPERT Cuisson et Tartine dans une poêle et y saisir les saint-jacques à feu vif pour les colorer. 

Étape 4

Couper les pointes des asperges et détailler les queues en rondelles. 

Dans un saladier, mélanger les rondelles d’asperges, les queues d’écrevisses, les noix de saint-jacques et la béchamel. 

Étape 5

Verser la préparation dans un plat à gratin et enfourner 15 minutes. 

Servir dès la sortie du four.

*Cette recette peut se faire avec de la margarine Fruit d’Or® classique dans le cas où vous n’êtes pas en excès de cholestérol

 

© SUCRE SALE

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