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Éplucher les échalotes puis les émincer. Dans une très grande cocotte, faire blondir les échalotes à l’huile d’olive. Ajouter les gousses d’ail en chemise.
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Concasser les tomates, les mettre dans la cocotte. Saler légèrement, poivrer, laisser mijoter 15 min puis déglacer au vin blanc.
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Incorporer les moules nettoyées, remuer 5 min sur le feu jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
Cajoline Cajoline 
Elephant Elephant 
