Cannellonis de céleri au saumon fumé et pomme acidulée

pers.

Moyen

25min

pour

Ingrédients

céléri-rave

tranche(s)

saumon fumé

pommes Grany Smith

yaourt brassé nature

c. à soupe

raifort

citrons verts

bouquet(s)

basilic

c. à soupe

huile d'olive

Action !

Étape 1

Mettre une grosse casserole d’eau salée à bouillir. Mélanger le yaourt avec la cuillère de raifort et le jus d’un citron vert.

Étape 2

Râper les pommes après en avoir retiré le centre et mélanger à la sauce au raifort. Couper le céleri-rave en tranches très fines.

Étape 3

Plonger ces tranches dans l’eau bouillante et laisser cuire 2 min. Elles doivent devenir souples, sans être molles. Lorsqu’elles sont cuites, les plonger dans l’eau froide pour arrêter la cuisson. Les sécher.

Étape 4

Etaler un morceau de saumon fumé sur chacune d’elles, et deux feuilles de basilic. Déposer une cuillère de pomme à la sauce raifort puis rouler le tout pour former un cannelloni. Le déposer sur une assiette. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.