recette
Brochettes de pomme et lotte aux épices
Personne(s)
4
Temps
30 min
Préparation
30min
Cuisson
0 min
Difficulté
Facile
Ingrédients pour
500
g
de
filet de lotte
2
pommes Fuji
200
g
de
riz sauvage
1
c. à café
de
curry
0.5
c. à café
de
cannelle
1
c. à café
de
sucre
5
cl
d'
huile d'olive
Étapes
1
Couper les pommes Fuji en cubes de 1,5 cm de côté.
2
Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive à feu vif et ajouter les cubes de pomme et le sucre, mélanger délicatement pour qu’ils dorent de tous côtés.
3
Saupoudrer de la moitié de la cannelle et du curry. Couper la lotte en morceaux de même taille.
4
Confectionner des brochettes en alternant pommes caramélisées et morceaux de lotte. Réserver au frais.
5
Faire cuire mon riz pendant 8 min, l’égoutter et le tasser dans des timballes préalablement beurrées à démouler dans chaque assiette.
6
Faire chauffer parallèlement le reste d’huile d’olive dans une poêle et faire cuire les brochettes 3 min de chaque côté avant de les déposer dans l’assiette.
© Martin Balme
Voici un plat sucré/salé raffiné et très parfumé avec les épices orientales.
A essayer, c'est original
Pomme et lotte ne vont pas du tout bien associées.
A servir avec du riz à la crème
le lotte en brochette c'est parfait et avec des pommes cela devient original
Superbe recette. Je reçois des amis le prochain week end. Je l'assaye à tout prix.
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