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Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
2
Pendant ce temps ; égoutter le crabe, ôter les cartilages et couper la chair en petits morceaux. Les verser dans un saladier.
3
Rafraîchir les œufs, les écaler et les hacher au couteau.
4
Laver, sécher les tomates cerise, en couper en six en cubes et le reste en deux.
5
Ajouter les œufs, les cubes de tomates, la mayonnaise Amora®, fine pointe de citron au crabe, saler, donner un tour de moulin à poivre et mélanger délicatement.
6
Couper la salade en lanières.
7
Chemiser six timbales de 8 à 9 cm de diamètre d’un film alimentaire. Y répartir la salade, puis la préparation au crabe. Réserver au frais 1 heure.
8
Peler l’avocat, retirer le noyau et le couper en fines tranches. Les arroser du jus de citron. Réserver.
9
Laver et effeuiller le basilic. Couper les tomates cerise restantes en deux.
10
Au moment de servir ; démouler délicatement les tartares sur assiette. Rouler les tranches d’avocat. Les poser sur les tartares et parsemez de feuilles de basilic.Décorer de tomates cerise. Donner un tour de moulin à poivre sur les pourtours des assiettes. Servir aussitôt.
