Petits palets au crabe et piment d'espelette

Dans un bol, émietter une tranche de pain puis ajouter le lait, l’œuf et assaisonner.

Ciseler finement l’échalote en petits dés.

Ajouter au mélange la chair de crabe, l’échalote et les herbes puis ajouter le piment selon votre goût.

Réaliser quatre palets de cette préparation et les cuire doucement dans l’huile d’olive, 4 minutes sur chaque face.

Assaisonner de nouveau en saupoudrant de piment.