recette
Crème brûlée à la verveine avec Napolitain®
4
pers.
Moyen
70min
pour
Ingrédients
35
cl
de
lait écrémé
30
g
de
sucre en poudre
3
jaunes d'oeufs
15
cl
de
crème liquide
6
feuille(s)
de
verveine fraîche ou séchée
6
c. à café
de
cassonade
80
g
de
Napolitain® le Gâteau
Action !
Étape 1
Porter le lait à ébullition dans une casserole, ajouter la verveine et laisser infuser 15 minutes.
Étape 2
Préchauffer le four à th 4 (120 °C). Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier. Filtrer le lait, verser la crème et ajouter les jaunes. Mélanger.
Étape 3
Répartir la préparation dans 4 ramequins et les placer dans un plat. Verser de l’eau dans le plat à hauteur des ramequins.
Étape 4
Enfourner 45 minutes puis réserver 12 heures au réfrigérateur.
Étape 5
Déposer la cassonade sur les ramequins et faire caraméliser au chalumeau. Découper 4 parts de Napolitain® en forme de feuille à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce et les servir avec les crèmes brûlées.
© Martin Balme
il faut veiller à bien doser la verveine qui prend vite le dessus sur tout le reste et peut être ecoeurante
C'est étonnant de voir du lait écrémé dans une recette de crème brûlée, mais tant mieux si on peut l'alléger un peu.
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