Salade de potiron aux tomates cerises

Epluchez et coupez le potiron en petits dés. Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés. Pelez et émincez l’oignon.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Ajoutez le potiron et l’oignon et faites-les revenir 5 minutes en remuant. Ajoutez un cube de Bouillon de Poule KNORR ®, puis versez 20 cl d’eau.

Couvrez et faites cuire 15 minutes à feu doux. Puis retirez le couvercle, ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Versez la préparation dans un plat et laissez refroidir complètement. Puis placez au frais pendant une heure. 

Lavez les tomates et taillez-les en quatre. Puis ajoutez-les et parsemez l’ensemble de ciboulette ciselée.

Servez très frais.