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Ratatouille aux saveurs d’été
recette

Ratatouille d’été

4
pers.
Moyen
65min
pour

Ingrédients

4
œufs
4
tomates cœur de bœuf
2
aubergines
2
courgettes
2
oignons
1
branche(s)
de
céleri
1
feuille(s)
de
laurier
1
branche(s)
de
thym ou de romarin
40
g
de
beurre
0
Sel, poivre du moulin

Action !

Étape 1

Emincer les oignons finement. Nettoyer les légumes, les couper en petits cubes.

Étape 2

Faire fondre le beurre dans une grande cocotte. Faire revenir les aubergines et les oignons 5 min, puis verser les tomates, le céleri et les courgettes. Ajouter le laurier et le thym, saler finement et poivrer.

Étape 3

Laisser mijoter la ratatouille 30 min en remuant de temps en temps.

Étape 4

Casser les œufs sur la ratatouille juste avant de servir, les laisser cuire 4 min à couvert.

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