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recette
Ratatouille d’été
Personne(s)
4
Temps
65 minPréparation
65min
Cuisson
0 min Difficulté
Moyen
Ingrédients pour
4
œufs
4
tomates cœur de bœuf
2
aubergines
2
courgettes
2
oignons
1
branche(s)
de
céleri
1
feuille(s)
de
laurier
1
branche(s)
de
thym ou de romarin
40
g
de
beurre
Sel, poivre du moulin
Étapes
1
Emincer les oignons finement. Nettoyer les légumes, les couper en petits cubes.
2
Faire fondre le beurre dans une grande cocotte. Faire revenir les aubergines et les oignons 5 min, puis verser les tomates, le céleri et les courgettes. Ajouter le laurier et le thym, saler finement et poivrer.
3
Laisser mijoter la ratatouille 30 min en remuant de temps en temps.
4
Casser les œufs sur la ratatouille juste avant de servir, les laisser cuire 4 min à couvert.
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