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Emincer les oignons finement. Nettoyer les légumes, les couper en petits cubes.
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Faire fondre le beurre dans une grande cocotte. Faire revenir les aubergines et les oignons 5 min, puis verser les tomates, le céleri et les courgettes. Ajouter le laurier et le thym, saler finement et poivrer.
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Laisser mijoter la ratatouille 30 min en remuant de temps en temps.
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Casser les œufs sur la ratatouille juste avant de servir, les laisser cuire 4 min à couvert.
Grany Grany 
LU LU 
