Si frais: macédoine vegan sur carpaccio d'avocat

Name: Si frais: macédoine vegan sur carpaccio d'avocat
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 avocat(s); 1 jus de citron; 600 g de pomme(s) de terre; 3 tomate(s); 2 oignon(s); 2 c. à soupe d' huile d'olive; 1 pamplemousse(s); 60 g de pot de mayonnaise Amora ®; Sel et poivre du moulin

pers.

Facile

30min

pour

Ingrédients

avocat(s)

jus de citron

600

pomme(s) de terre

tomate(s)

oignon(s)

c. à soupe

huile d'olive

pamplemousse(s)

pot de mayonnaise Amora ®

Sel et poivre du moulin

Action !

Étape 1

Peler les pommes de terre, les rincer et les faire cuire à la vapeur 30 min.

Étape 2

Les laisser refroidir, puis les couper en tous petits dés.

Étape 3

Laver les tomates et les couper en tous petits dés.

Étape 4

Peler et émincer les oignons.

Étape 5

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, y faire revenir les oignons 5 minutes, puis ajouter les dés de tomates et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Étape 6

Saler et poivrer. Bien égoutter afin qu’il n’y ait plus de jus.

Étape 7

Peler à vif le pamplemousse sur une planche à découper à rigole.

Étape 8

Séparer les segments les uns des autres en retirant les membranes qui les recouvrent.

Étape 9

Couper les segments en petits dés.

Étape 10

Récupérer le jus du pamplemousse dans un bol, ajouter le jus de citron et mélanger.

Étape 11

Mélanger dans un saladier tous les légumes préparés avec les dés de pamplemousse.

Étape 12

Ajouter la Mayonnaise fine recette fouettée Amora ®, saler, poivrer et mélanger délicatement.

Étape 13

Chemiser six ramequins de film alimentaire.

Étape 14

Répartir la macédoine dans les ramequins. Réserver au frais 1h minimum.

Étape 15

Peler, couper en deux les avocats, ôter les noyaux et faire des tranches fines. Les disposer dans le fond de six assiettes en les faisant se chevaucher.