recette
Restez au chaud avec ce velouté d'endives et de pommes de terre
4
pers.
Moyen
55min
pour
Ingrédients
6
endives
3
pomme(s) de terre
1
gousse(s) d'ail
1
jus de citron
2
c. à café
de
sucre
3
c. à café
de
Gros sel
75
l
de
lait entier
20
cl
de
crème liquide
1
c. à soupe
de
moutarde à l'ancienne
Action !
Étape 1
Couper les endives en quatre, enlever le cœur (trop amer) puis les couper en rondelles. Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.Faire bouillir 3/4 de litre d'eau.
Étape 2
Y placer les endives, les pommes de terre, la gousse d'ail entière, le jus d'un citron, le sucre et le gros sel. Laisser cuire pendant 20 à 30 min.
Étape 3
Mixer les endives et les pommes de terre sans l'eau de cuisson, y ajouter 3/4 de litre de lait entier.
Étape 4
Pour accompagner : monter la crème au fouet en chantilly, ajouter deux c. à soupe de fromage blanc et une c. à soupe de moutarde ancienne.
Étape 5
Servir froid avec une cuillère de préparation moutardée.
