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recette
La Pavlova revisitée et son sorbet Framboise
6
pers.Difficile
90min
pour
Ingrédients
50
g
de
blancs d’œuf
50
g
de
sucre en poudre
50
g
de
sucre glace
500
ml
de
crème liquide
50
g
de
sucre en poudre
1
gousse(s)
de
vanille
2
feuille(s)
de
gélatine
1
Bac de sorbet Carte d’Or® Framboise
1
sachet(s)
Sucre pétillant
1
biscuit sablé
1
Coulis de framboise
15
framboises fraîches
Action !
Étape 1
Pour réaliser la meringue, monter les blancs en neige en y ajoutant progressivement le sucre en poudre.
Étape 2
Une fois bien montés, ajouter le sucre glace à l'aide d'une maryse.
Étape 3
Placer la préparation dans une poche à douille, puis dresser des bâtons de meringue sur une plaque préalablement couverte de papier à cuisson.
Étape 4
Faire cuire à 80°C pendant 1h30.
Étape 5
Pour le crémeux à la vanille, faire bouillir la crème, le sucre et la vanille. Ajouter la gélatine et mettre au frais 24 heures.
Étape 6
Monter ensuite le mélange au batteur, comme une chantilly.
Étape 7
Verser du coulis de fraise dans le fond d'une coupe de glace. Y ajouter des framboises fraîches.
Étape 8
Disposer un sablé par-dessus. Puis mettre une boule de Sorbet Carte d’Or Framboise et entourer de pointes de crémeux vanille.
Étape 9
Ajouter enfin les bâtons de meringue et le sucre pétillant.
Astuce
Pour un dessert encore plus élégant, vous pouvez ajouter quelques feuilles d’herbes fraîches.
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j'adore!!!
ça doit etre trés délicieux
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trés bien
Parfait et facile à faire
Parfait !
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